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TOMATO

番茄

学名: Solanum lycopersicum

分类: 茄科蔬菜

🧬

分子结构

已解析

📊

风味强度

中等

⚡

营养密度

良好

🍃

活性化合物

丰富

基本组成分析

水分

94.5%

碳水化合物

3.9%

蛋白质

0.9%

脂肪

0.2%

纤维

1.2%

灰分

0.5%

组成详情

水分 94.5%

碳水化合物 3.9%

蛋白质 0.9%

脂肪 0.2%

灰分 0.5%

纤维 1.2%

C40H56

番茄红素

类型: 胡萝卜素

功能: 抗氧化

C6H8O7

柠檬酸

类型: 有机酸

功能: 调味

C6H12O6

果糖

类型: 单糖

功能: 甜味

C5H9NO4

谷氨酸

类型: 氨基酸

功能: 鲜味